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大益普洱茶鉴别

发布时间:2020-09-22 08:55 作者:点污普洱茶园 来源:河南点污普洱茶园 点击: 字号:

闻香杯 闻香之用,细长,是乌龙茶特有的茶具,多用于冲泡台湾高香的乌龙时使用 与饮杯配套,质地相同,加一茶托则为一套闻香组杯 茶荷 形状多为有引口的半球形,瓷质或竹质,用做盛干茶,供欣赏干茶并投入茶壶之用 好的瓷质茶荷本身就是工艺品,奈何许多茶艺馆略去茶荷不用,甚是可惜 扶着茶饼的左手,要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度,这样可以避免撬茶时用力不当而误伤自己 首先煎水,然后备茶 水以山泉水为首选,以纯熟最为适用,也就是大家通常说的“三沸水” 备茶时将适量普洱茶置于茶囊上,松松包裹后用麻绳绑扎,置于茶洗中 待得茶铫中水近一沸时,提铫将热水注入茶洗,以能完全浸没茶囊为度 烫洗两次,每次烫洗时间约3秒钟 等到水近三沸时,将茶囊迅速投入茶铫中,并用茶箸稍稍搅动一下,使茶囊受水均匀 普洱茶的煎煮时间一般为10—30分钟,不加盖,火候以茶铫中水波微滚为度 茶煎好后即可断火,再静待约一两分钟,听着茶铫中已经“声闻俱息”了,普洱茶就煮好了,可以开汤 出汤前先用茶箸将茶囊拣出,然后滤茶 按人数将茶分入茶碗后饮用 沱茶是由团茶转化而来,但却做了非常精巧的改进,因为团茶体量较大,后陈化周期太长,故将团茶改为厚壁碗状,将后发酵以厌氧菌为主转变为有氧菌与厌氧菌共同作用,缩短陈化周期 其实这种载体更适宜兼属厌氧菌的活动,也是普洱茶创造的一种新的发酵模型 一、毛茶的技术性合并:采购到的茶叶,都是粗制茶,是在整个茶区分好几天采购的,而且每个茶农的采收量都有不同 为了分清单一茶山的单一茶菁,我们必需“做大堆处理”,也就是相同季节的茶菁在同一茶区属性相同的粗制茶,做技术性的合并,因为一饼茶375公克,假设要做一万饼,那技术性的合并就是功夫所在了 记得我刚开始学习普洱茶不久,喝到有霉味的茶,凭生活的经历就觉得是霉味,但老板死活不承认,还笑话我把陈香当作霉味,我因为当时心里也没有底,就相信老板,因为她表现得太自信了(声明不是因为她漂亮) 过后我品尝到真正的陈香之时才醒悟当初我是对的 喝茶一定要找适合自己体质的茶,不是所有的茶都是合适自己喝的,有很多人听说普洱茶有减肥效果就跟风去喝普洱,这是对自己很不负责的做法 我们买茶都要按照自己的需要去买,不要盲目去跟风 况且人的体质是不断变化的,因此我们就需要按照体质去换不同的茶来喝,特别是根据气候的变化来转变 实践中,我们常常会有这样的经历:有的普洱茶需要泡较长时间才出味,而有的普洱茶却能短时出浓汤 这是由于普洱茶的制作工艺和原料在起作用 无论传统青茶还是人工发酵茶,基础原料都是云南晒青茶 传统晒青茶大多为茶农手工揉捻,其揉捻时间较红茶、绿茶、观音茶等茶类短,揉捻程度也轻于这些茶类,因而茶味的浸出时间相对较缓慢 这类普洱茶在冲泡过程中,总是让人有"茶味持久,茶韵悠长"的感觉 当然,也有采用机械揉捻制作晒青毛茶的 这部分茶叶冲泡时出味相对较快 此外,云南大宗普洱茶紧压茶,除用少量细嫩面茶外,大多以中级茶为主料,甚至有部分粗老叶 这些成熟叶和粗老叶对形成普洱茶的特殊风格起着重要的作用 这部分茶叶的滋味浸出也相对细嫩茶较慢,也不宜快速冲泡 再从发酵程度对普洱茶的滋味浸出速度影响看,轻发酵或发酵适度的普洱茶,其滋味浸出速度慢于重发酵或发酵过度的茶