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普洱茶从什么时候炒起来的

发布时间:2020-09-28 08:56 作者:点污普洱茶园 来源:河南点污普洱茶园 点击: 字号:

再将茶置于通风、阴凉、干燥、无杂味的地方半年左右,可以减轻杂味,但要彻底清除就非常困难了 陈放在潮湿的环境中而使其发酵的普洱称为湿仓普洱 通常湿仓普洱被陈放在潮湿的环境中,封闭的地窖里使其加速发酵 湿仓发酵缩短了其因有的发酵时间,口味更为浓郁,但通常会有霉变发生,茶面上见霉菌或问起来有霉变的气味,其卫生情况较差 普洱茶保存要恒温、恒湿、不见光、无杂味,提倡在通风、干燥、凉爽的环境中贮藏;忌在闷热、潮湿,空气污浊的环境中存放 茶多酚是指茶叶中所含的具有多酚类结构性质的化合物,是茶叶中三十多种酚类物质的总称(由四个大类组成,分别是:黄烷醇、花色素、黄酮醇、酚酸,其中儿茶素黄烷醇含量最高)其含量占茶叶干物质总量的20-35%,它是茶中呈各滋味味的主体物质 其属性:涩和苦 以云南大叶种春茶鲜叶茶,制作的生茶和渥堆发酵制作的熟茶,其中就具有樟香或者说木香等的芳樟醇,只是并不占主导地位,所以喝不出樟香 而经过一定的环境,和一定的时间存放,茶中的物质发生转化和改变,继而芳樟醇的含量增加,直到占有香气的主导地位,茶自然表现出来的就是樟香 所有的砖茶都是蒸压成型,但成型方式有所不同 如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型;康砖茶则是用棍锤筑造成型 在砖茶的压制技术中,汽蒸沤堆是芙砖压制中特有工序,同时它还有一个特殊的过程,即让黄霉菌在其上面生长,俗称“发金花” 茯砖茶以有较多的金黄色的霉花为上品,霉花越多质量越好 另外,也可以一起泡几道,茶汤并在一起喝,普洱茶即使变冷以后还是风味十足,所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝 现在好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放,‘干仓’就是指在干爽的环境中存放,忌湿,太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢,所以要有一定的湿气 在较为干燥的环境里,可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水,令空气中湿度稍微增大 但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化,这种变化往往是“霉变”,令茶叶不可饮用 湿度应人为相应控制,年平均湿度不要高于75%,由于沿海一带温暖的海洋性气侯,湿度在梅雨季节会高于75%,所以更应注意及时开窗通风,散发水份 【醒茶不足】醒茶是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,重新焕发出茶叶的本质,以便于冲泡饮用,此过程称为醒茶 如果醒茶不足,茶汤的水味也会显得重 普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶 按产品的特性,有自然分类和学科分类 自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶 学科分类普洱茶是工艺茶,即采用人工发酵加工制成的普洱茶,俗称为普洱熟茶 朋友来了,拿出私家珍藏宝贝,不失待客之道又脸上有光 如果朋友喜欢,尽可大方赠送 独饮乐,众饮乐,孰乐?普洱茶,且饮且珍藏,且饮且乐 人工后发酵普洱茶,是在现代科学技术的基础上,以渥堆发酵等现代科技的手段在较短的时间内完成传统普洱茶需要长时间才能完成的后发酵过程,整个发酵周期中必须严格按工艺要求完成多次渥堆、晾晒,必须在规定的温度、湿度和通风条件下完成发酵,人工渥堆发酵普洱茶的过程需要40天左右,完成人工渥堆后普洱茶还需要经过风干醇化→筛分拣剔拼配→灭菌等过程,然后制成紧压茶或散茶等,再经过贮放醇化(后熟)后,才能成为可以饮用的普洱茶