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普洱茶是中国十大名茶之一吗

发布时间:2020-08-16 08:56 作者:点污普洱茶园 来源:河南点污普洱茶园 点击: 字号:

从叶底上看:湿仓普洱茶叶底是暗栗色或是黑色,湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似,但熟茶叶底质地是干硬的,而湿仓生茶叶底质地则保持柔软,且富于弹性 从汤色、香气、口感上看:湿仓普洱茶汤色像熟茶一样呈暗栗色,经过烘焙的一般汤色澄清,常被误认为是干仓,但是出汤较慢,未经过烘焙的汤色混浊,象泥浆水,但也会呈红浓色;香气,有明显的仓味,有些不好的有霉味;口感较薄,没有厚感,有些也可喝到霉味 品种和地域香是工艺香和陈香的基础,四者具有较强的“融合性”和“变异性”,工艺香越浓烈,地域香和品种香就越不清晰,同样,陈香越浓郁,地域香和品种香也会越不清晰 麻黑:汤色黄亮通透,花蜜香,入口温和顺滑,回甘,生津都很快速,易武山麻黑的特点还是算比较清楚地,留存度适中,鲜爽度不错,耐泡度也不错,叶底虽然没有特别的肥壮,但基本还是比较完整的,和第一次冲泡时候没有什么差别,矮化过的大树茶相对是要稍弱一些,但整体制程还是很完整的,和其他套装山头相比基本是一个水准上下,差别不是很大 茶叶的净度如何茶叶的净度关系到生产时的卫生状况,是否符合规范 还要看一下茶叶是否为一芽二叶或一芽三叶 一般来说,一芽二叶占比应该要高一些,大约占70%~80%左右比较好 而我们自己喝茶,更看重的是茶的品质 由于黑茶加工的原料是中小叶种,其内含物质相对普洱茶低一些,尤其是咖啡碱、茶多酚、茶多糖等有益成分少,微生物作用时间相对短,有益成分的转化也相对少,且黑茶原料化学成分未受光的作用,因此没有光化学的参与;普洱茶则不同,云南大叶种内含物质丰富,尤其是茶多酚、茶多糖、寡糖和他汀类等成分是构成云南普洱茶的内涵物质,且与普洱茶醇厚、甘滑等品质特点相关 同时,普洱茶品质的形成除茶树品种外,直接受光化学和有益微生物的作用,这也是普洱茶品质形成与黑茶不同的关键点 比较湿润的地方,很可能处于发酵期中 其实在个别情况下,青茶在条件适合的情况下也会有集中发酵的时候 这时候茶冲起来,就会比较浑浊 就好象熟茶在渥堆发酵的过程中突然被拿出来冲泡,也会有浑浊的情况 感觉你这茶似乎正处于这样的一个时期 因为菌类大量的繁殖,茶正处于转化过程,所以会浑浊 这茶如果再放一放,滋味应该有更大的变化 好的仓储可以让提升普洱茶的品质,可以说同批原料、同批制作的成品普洱茶品质的分水岭就在“仓储”这关键一步 鲜叶经过杀青、揉捻、而后烘干的绿茶称为烘青绿茶 烘青绿茶外形虽不如炒青绿茶那样光滑紧结,但索条完整,常显锋苗,白毫显露,色泽多为绿润冲泡后茶汤香气清鲜,滋味鲜醇,叶底嫩绿明亮 烘青绿茶依原料老嫩和制作工艺不同又可分为普通烘青与细嫩烘青两类 陆羽《茶经》根据采摘时间的不同将茶分为五类:“一曰茶,二曰槚,三曰莈,四曰茗,五曰荈”,并注曰“早取为茶,晚取为茗” 随后,人们为方便将“茶”和“茗”作了茶的通称 另据陆机《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》的说法“蜀作荼,吴人作茗”,可见古时我国北方 方言区一般称作茶,而南方地区则把茶称作茗 后来,随着南北方的交流,茶和茗指的都是同一东西了