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紫饼大益普洱茶

发布时间:2020-08-18 08:57 作者:点污普洱茶园 来源:河南点污普洱茶园 点击: 字号:

今年春节带着普洱茶到一个偏远的朋友家(山村)喝茶,用了他们平日做饭的井水,与昔日城市之水差别很大,矿泉水喝普洱感觉纯一些,毕竟过滤处理过,但香气,韵味不能与山泉水比 朋家老家的清泉几乎可以追朔到明清一代,而且上面夹杂有白沙,人们称为白沙水,平日喝生水就是淡甜,甘凉 此地方远几百里没有工业污染,称得上是泡茶的好水;好山,好水,好茶,当然是茗家最爱 今年春节带着普洱茶到一个偏远的朋友家(山村)喝茶,用了他们平日做饭的井水,与昔日城市之水差别很大,矿泉水喝普洱感觉纯一些,毕竟过滤处理过,但香气,韵味不能与山泉水比 朋家老家的清泉几乎可以追朔到明清一代,而且上面夹杂有白沙,人们称为白沙水,平日喝生水就是淡甜,甘凉 此地方远几百里没有工业污染,称得上是泡茶的好水;好山,好水,好茶,当然是茗家最爱 不管是古树,还是台地茶,雨水茶都是不推荐 对于购生茶的朋友不要贪图便宜!以上三点,基本决定此茶没有较大收藏价值 现今的城市现代化,让人们的生活水平也越来越高,我们对生活品质也有了更高层次的追求,普洱茶带着强大的保健功能及醇厚的口感又回到了人们的视线当中 普洱茶的热度近年来一直在升温,普洱茶的传统工艺也得到了国家的重视,云南作为普洱茶的生产基地,也作为西南最大的茶叶生产基地,要沿着可持续发展的路径前行,让普洱茶走上理性的发展之路 那么是什么原因会造成普洱茶(团、饼、沱、砖)出现后续的膏化现象呢?是厌氧发酵起的主导作用 我们知道,厌氧发酵属于固体发酵技术,也是微生物发酵最常见的一种发酵方法 在中国,中国的古代先人就是最早采用厌氧发酵的方 法酿造白酒 这种酿酒方式最奇妙的一奌是,不具备模仿性 怎么理解呢,简单地说,贵州茅台酒厂出产的茅台酒,假设在异地生产的话,既使工艺和设备相同,甚至操作人员也是从茅台酒厂拉过来的全班人马,但生产出来酒就与茅台酒厂出品的酒质量上有差异,有时差异极大 什么原因呢?是加工现场微生物菌群不同造成的 这就像普洱茶,勐海茶厂生产的“大益”产品所附带的“勐海味”、下关茶厂的沱茶所具有的“下关味”,是其它地区所模拟不了的 将山头茶划分为四大茶系:香、苦、甜、涩;而邦东茶是典型的香茶系,对于大部分茶区的古茶而言,山头古茶的香气通常是树龄越大越内敛的,不高扬的,且往往融于汤中,而邦东茶则不然,因为香气过于明显,往往让人分不清这香是在汤中,还是仅仅是“妖艳”的;很多初尝邦东茶就觉得这是小树,而并非古树;老熟茶由于年份高,其特点和性质都比较沉稳,就需要紫砂这样的茶具来高温提香、聚香,充分展现其年份的转化的程度和品质的好坏 同时在紫砂聚温提香的情况下,熟茶的浓郁、醇香、醇厚也才能充分的被冲泡出来 因此,冲泡年份较高的熟茶,建议用紫砂壶冲泡 比如有的小龙珠加工费用甚至高于茶叶的价格,因为它完全就是人工一个个的搓揉出来 据我所知,小龙珠一公斤加工费就得60元左右 基本上已经超过了一些非名山的台地茶的价格,因此小龙珠的价格是比较高的 还有一点就是在冲泡的时候不易泡开,至少需要4~5泡才能基本将茶珠泡散,而此时外层茶的内含物质已经释放了许多,内部才刚刚开始释放 虽说这样能延长茶的冲泡次数,但影响茶香气、韵味的体验,这是它的一个比较明显的不足之处