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戎氏普洱茶2014淳品

发布时间:2020-08-22 14:39 作者:点污普洱茶园 来源:河南点污普洱茶园 点击: 字号:

砂罐茶 把冲洗干净的小砂罐置于火塘旁烘烤,等砂罐烤温热了,再把茶叶放进去,手握砂罐在火上慢慢摇晃,等砂罐内的茶叶散友出悦鼻的馨香时,便可将滚开水冲进砂罐里,盖上罐盖,闷上三分多钟,砂罐茶便沏成了 我国三峡一带的老百姓醉心于砂罐茶,他们觉得只有喝这种茶才够味才过瘾,喝后五脏六腑都熨贴,无比畅快 土锅茶 用土锅或主罐烧水,待水烧开时再把新鲜的茶叶直接放入土锅内或土罐内,并继续加水烧,直至烧到茶汤很浓时为止 哈尼族同胞爱饮这种茶,并称它为“土锅茶” 历史过去了这么多年,现在,我们只能大致判断,曾今很出名的铁饼七子饼茶,上市都是在1972年之后,而它们的名称大多是“云南七子饼茶” 它们是印级茶的继承者,同样的,这也是铁饼普洱茶的历史开端 舒爽持久的喉韵,再观其茶底,叶面整齐肥嫩、无明显杂叶和枯死叶片,说明其活性度很高,后期的存储价值就高 最近看到了不少关于古树茶的文章,本来看一看也就过了,不想再多说什么,无奈许多茶友在私下与我交流的过程中,反复提及一些这类问题,那今天我们就用一期的时间再来聊一聊古树茶的一个大致情况 “普洱茶不像其他食品,真正享用的人常常会自己去买 ”从自身及众多普洱茶爱好者的普洱茶消费习惯分析,普洱茶才是真正属于自己想用的东西,不像烟酒之类的礼品 自己到茶庄品饮后挑选适合自己的普洱茶,而不是直接付钱匆匆拿走然后束之高阁 一个产地一个批次的茶叶都可能不完全一样,需要亲自品尝哪个更适合自己 普洱茶对于真正爱茶的人来说,没有最适合的,只有更适合的 闷泡法:每次倒出茶汤时都留根(也叫汤底),或出六留四,或出五留五 之所以选择这种方法是因为熟普的口感和韵味具有相对的稳定性,留根不影响每泡的味道,反而能浸出它的醇香 原料导致的涩感,是普洱茶在品饮环节的正常表现,但若是不正常的涩感,则要警觉 普洱茶汤入口后,苦涩快速褪去,产生生津回甘的感受,且迅速、明显、持久,这是品质好的表现;若茶汤入口后苦涩不化、分离,涩感挂舌,则需要追溯到这款茶的原料优劣、工艺缺陷等方面,毕竟普洱茶是入口之物,是否安全十分重要 从某个定义来说,普洱茶是“活的有机体”,其主要特点在于茶体完成后,所持续进行的“后发酵作用”(或称后熟作用、陈化作用),随着时间的延长,它的风味转换越趋稳定内敛,不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同,这也是品茶茗,藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”,其实,一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久,因为打从茶叶离树起,直到热水冲入壶中,它都在处于“现代进行式”,无时无刻不在转化进程中 所以我得出规律:存放质量合格的生普,13年期存期可饮,15年存期品饮,20年出陈香(老一辈所说的“入级”),25年化口,35年起砂(待以后再和大家介绍、共同探讨) 泡多久,茶说了算:熟普洱溶出速度较快,一般前三泡在十几秒至二十秒可出汤,之后溶出速度变慢,可根据茶汤的浓淡自己调整冲泡时间 品味普洱茶陈韵的知识和经验,是一门独有的学问,无法从品尝其他茶种的经验移转得来,所以显得格外困难和深奥 陈色没有具体标准,完全靠经验的感觉 品酒师手中并没有酒的年份陈化标准,靠酒含在口中,屏住呼吸,凝神静气,来感觉酒的陈韵年期 品味普洱茶陈色也一样,全靠品茗者的感性经验 每一种普洱茶的陈化历程,都会表现在其层次性的独特口感上,这些独特的口感,就是陈化色味 学习认识而体会普洱茶陈韵较好的方法,也是最笨的方法,就是不断地品尝,较好有前辈从旁提示指导 要从不同年代陈期的茶汤中,去寻找不同年份的陈色感觉 陈色只能体会不能言传,如果一定要用言语文字表达,只能作笼统概括的说法,也只限有经验者听了才会引起一些共鸣 比如说太青了,不够旧;或者说太新了,不够老;或者说太燥了,不够陈 其实从青旧、新老、燥陈的排列,已初步表明了一些陈色的层次概念 如果能从陈色中引起共鸣,得到领会,激发思古之幽情,那么越是陈旧的普洱茶就越能激起更强烈的心灵之美的震撼,你就能感觉到什么是越陈越香了!