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普洱茶 杨凯

发布时间:2020-08-30 08:57 作者:点污普洱茶园 来源:河南点污普洱茶园 点击: 字号:

了解过普洱茶历史之后,经常都会感叹:这实在是一种神奇的茶 大伙想想几千万年前的冰川活动摧毁了无数动植物,连恐龙都被直接毁灭了,而普洱茶的先祖却奇迹般幸免于难 由此可见普洱茶的存在本身就是一种神奇 普洱茶像酒一样,越陈越好,普洱茶制作出来后,需陈处理,有越陈越香的特点,与"茶贵新,酒贵陈"的规律背道而驰 在所有茶类中,只有普洱茶,随着存放期的延长,品质价值不断上升 存放3年以上:颜色逐渐由深褐色转为褐色;堆味渐散,逐渐呈现出熟茶的清香也可能伴随着焦糖香和稻谷香 关于烘青的认识,在茶界有较为统一的认知,邹家驹先生十几年前的文章《烘掉的甘醇》中,已意识到了烘青并不适宜于长期存放 观景茶业林师傅,承袭400年来世世代代相传的最纯正正山小种加工工艺,倾力指导“观景红”制作 林师傅非常和蔼可亲,当我们说到茶市中对观景红的推崇时,林师傅脸上不时露出了欣慰与得意,他告诉我们,“观景红”是全发酵蜜香型红茶,承袭了正山小种纯手工的制作工艺,毛茶经过层层筛选,一杯“观景红”正山小种,需要近百个鲜芽才可凝聚成 当然,这其中也离不开茶农的精心培育和制茶师傅的精湛技艺 晶体状普洱茶膏亦可烹煮,步骤参考块状普洱茶膏的煮饮步骤,但是请注意,无论是晶体还是块状熟茶普洱茶膏,因其内含丰富的茶皂甙在煮沸过程中,会生成大量的泡沫,请在茶汤沸腾后,实时关注茶汤沸腾状况,以免溅出 a.轻发酵茶(又通称“包种茶类”):白茶、文山包种茶(清茶)、宜兰包种、南港包种、香片、明德茶、冻顶茶、松柏长青茶、铁观音、武夷、水仙 易武茶区包含整个易武乡的产茶区,也包含着过去的慢撒茶山 易武茶区现在老树茶比较多的有易武、麻黑、落水洞、刮风寨、老丁家寨、曼秀等地 布朗:茶区位置:云南省西双版纳州勐海县,原属国营勐海茶厂初制所所在地 生长型态与茶种:云南大叶种野生野放茶 特色:口感刺激性稍强,舌面上颚中后段稍苦,上颚香浓味重,区别于班章茶 班章:茶区位置:云南省西双版纳州勐海县,属于勐海茶厂旧有布朗山初制所所在地,有新老班章茶区之分,本茶样属老班章茶区 特色:云南大叶种,与布朗山香型口感类似,但口感香气下沉,刺激性更强,为舌面苦味最重者,上颚表现不明显 景谷:茶区位置:云南省思茅地区景谷县 生长型态与茶种:云南大叶种野生野放茶 特色:条索不长,叶质厚,口感刺激性强而集中,舌面与上颚中后段偏苦为其特色,时有轻发酵香甜味 邦崴:茶区位置:云南省思茅地区澜沧县 生长型态与茶种:云南大叶种野生茶 特色:香甜质重饱满,舌面与上颚中后段微苦涩、甘韵强而集中于舌面,香型层次明显 南糯:茶区位置:云南省西双版纳州勐海县,原属国营勐海茶厂初制所所在地 生长型态与茶种:云南大叶种野生野放茶 特色:香扬清甜、口感刺激性较高的代表性茶品,上颚中段舌尖甜香,甘韵在舌面中段,汤质滑口涩度稍高 革登:茶区位置:云南省西双版纳州勐腊县,古六大茶山茶区 生长型态与茶种:云南省中小叶种栽培野生茶 特色:中小叶种以特殊香型著称,上颚香甜微蜜感、微苦,舌尖甜味明显、中后段微苦有甘韵,汤质稍薄 蛮砖:茶区位置:云南省西双版纳州勐腊县,古六大茶山茶区 生长型态与茶种:云南大叶种栽培野生茶 特色:相较其他古六大茶山,茶箐色泽较深,舌面与上颚中后段口感厚质香滑,舌面微苦 口感香气较沉,不如曼撒易武香扬 无量:茶区位置:云南省大理、思茅地区无量山茶区 生长型态与茶种:云南大叶种野生野放茶 特色:舌面中段香甜回甘,香在上颚中段,苦涩度不高,因茶区生产范围大,较无个别茶区特色 _baidu_page_break_tag_易武:茶区位置:云南省西双版纳州勐腊县,古六大茶山茶区,原属古代曼撒茶区 生长型态与茶种:云南大叶种栽培野生茶 特色:香气口感类似曼撒、属香扬水柔、刺激性较低的茶品,与曼撒茶区相同,近年汤质较薄 10、倚邦:茶区位置:云南省西双版纳州勐腊县,古六大茶山茶区 生长型态与茶种:云南省中小叶种栽培野生茶 特色:中小叶种以特殊香型著称,上颚香甜微蜜感、稍苦,舌面中后段带苦有甘韵 1千家寨:茶区位置:云南省思茅地区金竹山千家寨 生长型态与茶种:云南大叶种野生野放茶 特色:茶青揉不成条是其早年特色 上颚中后段清甜香,舌面微苦,茶质较淡薄 1攸乐:茶区位置:云南省西双版纳州景洪市,古六大茶山茶区,唯一不在勐腊县的正山 生长型态与茶种:云南大叶种栽培野生茶 特色:香型口感与曼撒易武接近,香扬水柔,舌面苦涩度稍高 1景迈:茶区位置:云南省思茅地区澜沧县 生长型态与茶种:云南大叶种野生野放茶 特色:茶青颜色青绿,条索较短,以轻发酵甜香著称之茶区,上颚中后段的清甜略带花香为其特色,与舌面中段甘韵表现佳,汤质滑、较薄 1莽枝:茶区位置:云南省西双版纳州勐腊县,古六大茶山茶区 生长型态与茶种:云南省中小叶种栽培野生茶 特色:中小叶种以特殊香型著称,与倚邦、革登香型口感类似 上颚香甜微蜜感、汤柔、舌面刺激感较强 1勐库:茶区位置:云南省临沧双江地区 生长型态与茶种:云南大叶种野生茶 特有勐库种 特色:茶质肥厚度大,香型特殊、劲扬,不如六大茶山茶区汤质滑柔,舌面甘韵与上颚中后段香气饱满,口感刺激性稍高 1曼撒:茶区位置:云南省西双版纳州勐腊县,古六大茶山茶区 生长型态与茶种:云南大叶种栽培野生茶 特色:香扬水柔,在香甜茶系列中最具特色茶品 舌面与上颚中后段香气饱满,优质茶品甘韵遍及两颊,近年汤质较薄